비트 효능과 비트 먹는 방법 알고 드시나요?

최근 ABC 주스 열풍과 함께 건강식품으로 주목받고 있는 비트라는 채소를 아시나요? 빨간무라고도 불리는 비트는 16세기 독일에서부터 재배한 것으로 알려져 있습니다. 비타민이 풍부하고 다양한 미네랄과 영양소가 들어 있어 세계적인 건강식품으로 유명합니다. 오늘은 비트 효능, 비트 먹는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

비트에는 엽산과 칼슘, 비타민B6, 철분, 망간, 인, 아연, 베타인, 질산염 등이 풍부하게 들어 있습니다. 이렇게 다양한 영양소들이 우리 몸에 어떻게 작용하고 있는지 아래에서 함께 알아보도록 하겠습니다. 비트로 만든 ABC주스나 비트즙 역시 아래의 효능이 있습니다.

 

비트 효능

다이어트

칼로리가 매우 낮은 비트는 100g당 43kcal가 포함되어 있습니다. 또한 풍부한 섬유질은 비트의 또 다른 장점 중 하나입니다. 식이섬유라고도 불리는 이 섬유질은 포만감을 오래 유지시켜 주기 때문에 식욕을 억제하는 효과가 있습니다. 또한 소화되지 못한 채 장 까지 가기 때문에 배변 활동에 영향을 미쳐 숙변 제거에도 효과가 있습니다. 그리고 장내 유익한 박테리아(유산균 등)의 먹이가 되는 프리바이오틱스의 효능도 지니고 있어 변비와 각종 장질환 개선에 도움이 됩니다.

 

 

심장 질환 예방

비트의 붉은색은 베타인 성분으로 인해 나타나는 현상입니다. 베타인은 우리 몸에서 생성된 호모 시스테인 수치를 줄이는 것으로 매우 유명합니다. 호모시스테인은 우리 몸에서 자연적으로 생산되는 아미노산으로 혈중 농도가 높을 경우 콜레스테롤처럼 혈관을 막을 수 있는 위험이 있습니다. 베타인은 호모시스테인 상승으로 인한 동맥 경화를 예방하여 심장마비나 뇌졸중 같은 심장 질환 위험을 줄이는데 매우 도움이 됩니다.

 

 

고혈압 조절

비트에 들어 있는 식물성 질산염은 혈관을 확장시켜 혈액순환을 개선하고 혈압을 낮추는 산화질소로 변환됩니다. 또한 동맥경화 등 심혈관 질환의 주범 중 하나인 혈전을 녹이는 효과가 있는 베타인 성분을 함유하고 있습니다. LDL 콜레스테롤 제거에도 좋은 식이섬유도 함유하고 있어 동맥경화, 뇌졸중 등의 예방에 매우 좋은 식품입니다.

 

운동 능력 강화

비트에 들어 있는 질산염은 지구력 운동 능력 향상에 도움이 됩니다. 질산염은 에너지 생산을 담당하는 미토콘드리아의 운동성에 도움을 주어 운동 중 산소 사용을 줄이는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 달리기 및 사이클링 선수들의 경우 체력을 높이고 기록을 경신하는데 비트가 많은 도움이 된다고 합니다.

 

 

빈혈 예방

혈액 속 산소를 운반하는 헤모글로빈의 구성성분으로 유명한 철분을 풍부하게 함유하고 있는 비트는 빈혈 예방에도 좋은 식품입니다. 적혈구의 운동 능력을 향상해 평소 빈혈에 시달리는 분들의 고민을 해결하는데 도움이 되는 식품입니다.

 

간 기능 건강 (해독작용)

비트가 함유하고 있는 베타인 성분은 천연 아미노산의 일종으로 손상된 간세포의 재생을 돕고 간의 해독 작용을 촉진하는 역할을 합니다. 간의 피로를 해소하여 간 건강에 도움이 되며 음주와 숙취로 손상된 간의 회복에도 도움이 됩니다. 또한 간에 축적되는 지방을 예방하고 줄이는 역할을 합니다.

 

특히 베타인은 간에서 독소와 화학물질을 처리하는 것으로 알려져 있어 혈관 속 해독 효소 수치를 높이는데 도움이 됩니다. 우리가 과일과 채소를 먹을 때 여러 가지 농약, 비료 등과 같은 화학물질을 함께 먹을 수 있습니다. 베타인은 간에서 이러한 독소를 제거하는데 도움이 된다고 합니다.

 

 

눈 건강

눈 건강하면 떠오르는 영양소가 바로 루테인, 지아잔틴입니다. 비트에는 이 두 영양소와 함께 베타카로틴이 들어 있어 눈 건강에 매우 좋은 식품입니다. 어두운 곳에서 시각 적응하는데 중요한 베타카로틴과 눈의 망막 중심 시력을 담당하는 황반의 구성요소인 루테인과 지아잔틴은 반드시 보충해야 하는 눈 건강 영양소입니다.

 

통증 완화

비트에 들어 있는 베타인은 근육통과 통증을 앓고 있는 사람들에게 많은 도움이 되는 영양소입니다. 여러 가지 연구를 통해 베타인 보충제를 꾸준히 먹었을 경우 근육 피로와 관련된 수치가 낮아지는 것을 확인할 수 있었습니다. 이는 근육과 관절 조직의 손상과 관련된 고통을 받고 있는 사람들에게 도움이 되는 것을 의미합니다.

 

 

항염, 항암 효과

베타인 이야기를 안 할 수가 없습니다. 비트에 풍부하게 들어 있는 베타인은 우리 몸에 여러 가지 이점이 있는데, 그중에서도 항염증 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 염증의 여러 가지 원인을 잡아주며 만성통증, 편두통 등의 예방과 완화에 도움이 되며, 아직 연구 중이지만, 전립선 및 유방암 세포의 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다.

 

항산화 효과

비트에 들어 있는 베타카로틴은 식물성 항산화 물질로 유명합니다. 우리 몸에 들어온 산소가 대사작용을 통해 활성산소로 변하며, 이러한 활성산소는 우리 몸속의 세포를 산화(노화)시키게 됩니다. 항산화 물질은 이러한 활성산소의 발생과 활동을 억제하는 물질을 말합니다.

 

우리 몸속에도 자체적으로 항산화 효소가 있어 활성산소를 해가 없는 물질로 바꾸는 작용을 하지만, 연령이 증가할수록 효소의 활성산소 제거 능력이 떨어지기 때문에 여러 가지 식품이나 영양제를 통해 항산화 물질을 보충하는 것이 좋습니다. 항산화 물질로는 비타민C, 베타카로틴, 폴리페놀, 안토시아닌, 카테킨, 라이코펜 등이 유명합니다.

 

 

비트 부작용

비트를 과다 복용할 경우 헤모글로빈의 변성이 올 수 있습니다. 또한 풍부한 질산염 성분은 임산부에게는 오히려 해가 될 수 있으니, 임산부나 모유수유 중인 여성은 비트의 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 또한 비트에 들어 있는 옥살 산염은 신장 결석의 위험이 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

또한 질산염은 혈압을 낮추는 효과가 있어서, 평소에 혈압이 낮거나, 혈압을 낮추는 약을 이미 복용 중이라면 비트로 인해 혈압이 너무 낮아질 수 있습니다. 이 점 복용에 유의하시기 바랍니다. 비트의 하루 권장량은 350g으로 이는 비트 한 개 정도 분량에 해당합니다.

 

 

비트 먹는 방법

비트는 열을 가하여 먹는 것은 좋지 않습니다. 열을 가했을 때 비트의 중요 성분인 베타인이 파괴되어 비트의 효능이 반감됩니다. 우리가 흔히 먹는 ABC 주스의 형태로 믹서기에 비트와 사과, 당근을 넣고, 기호에 따라 생강이나 꿀 등을 넣어서 갈아먹는 것이 가장 좋습니다.

 

 

최근에는 비트즙이나 비트 주스가 시중에 많이 나와있기 때문에 비트 함량을 확인하여 간편하게 사 먹는 것도 좋은 방법입니다. 그리고 비트로 피클을 만들어 먹거나 샐러드에 넣어먹는 방법도 있으니 기호에 맞게 비트를 섭취할 수 있습니다.

 

 

 

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